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杭盛機械水果醋飲料加工生產(chǎn)線釀造工藝流程和設備優(yōu)勢特點
釀造工藝流程
水果醋釀造技術其原理是將蘋果,梨子,獼猴桃,草莓柿子等水果經(jīng)過分選、清洗、破碎、榨汁，應用復合果膠酶澄清得到柿子汁，添加酒母進行酒精發(fā)酵，經(jīng)DF自動連續(xù)制醋機發(fā)酵把酒精轉化成 醋 酸，再經(jīng)過濾、滅菌、陳釀、調配、澄清得到原汁果醋。同時，對榨汁剩下的皮渣采取與糧食混合進行固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)食醋。柿子液態(tài)發(fā)酵由于是在通入無菌 空氣 條件下進行的有氧發(fā)酵，自動化程度高、發(fā)酵時間短(18-24小時)，則設備利用率及原料出品率都較高。柿子醋產(chǎn)品根據(jù)各自的特點再進行不同的組合 調配， 因而既保證了產(chǎn)品的質量批次間的均衡穩(wěn)定性，又提高了原料的利用率。因柿子醋為設備液態(tài)發(fā)酵技術，極大限度的保持了柿子中的果酸，并將果糖進 行有效轉 化，使柿子的營養(yǎng)成分大部分被保留下來，因此被稱為保健型柿子醋。
果醋生產(chǎn)線優(yōu)勢介紹
果醋生產(chǎn)線的介紹：
本系列設備用于聚脂瓶裝各種果汁、果醋, 果酒、礦泉水、純凈水等不含氣飲料的生產(chǎn)，在一機上實現(xiàn)沖瓶、灌裝、封蓋。
引進日本、，采用壓力式定液面灌裝原理，灌裝速度快，液面控制穩(wěn)，無滴漏現(xiàn)象。
彈簧式?jīng)_洗鉗手，空瓶隨軌道自動進行180°翻轉，內外二道沖洗，沖瓶效率高。
采用磁力扭矩式擰蓋頭，實現(xiàn)抓蓋、擰蓋功能。擰蓋力矩無級可調，具有恒力矩旋封塑蓋功能，且不傷蓋，封口嚴密可靠。
整機采用PLC電腦程序控制及人機界面觸摸屏按鈕，具有料缸內液面自動控制，無瓶不灌裝，無瓶不灌裝，無瓶不加蓋等功能，采用變頻器無級調整，生產(chǎn)能力數(shù)字顯示，調整極其方便。
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