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碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些茶葉機械設備？
1.青葉流量計和切斷機：
蒸機的青葉投入量靠機器控制，流量大小要根據蒸機大小設定，太快會殺青不透，太慢會偏黃，切斷機是茶葉老梗較多整體較長時使用，因茶葉太長會堵死蒸機。
2.蒸機：
也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。
3.風力冷卻機：
冷卻機和煎茶的網帶式冷卻機不一樣，這種冷卻方式有兩個特點，一是冷卻作用。二是分散作用。散茶罩：經冷卻機冷卻分散的茶葉，在這里均勻地攤在底層不銹鋼網上。進入烘房首先接受紅外線烘烤。
4.烘房：
是碾茶關鍵的一道工序，直接影響茶葉的顏色，香味。也是大的一臺機器，里面有四層不銹鋼網。烘房側面的管道可以看出，里面有很多風道，煙道，風道和煙道是通道也是散熱器，管道走向和內部溫度需要有關，說白了烘房里面的溫度是不一致的哦。
5.莖葉分離機：
一﹒因莖和葉的含水量不同，表面積不同，又沒有經過揉捻，所以干燥速度有快慢，出來的茶葉往往莖還沒干，葉片已經很干了，所以需要分開再烘。
二﹒作為抹茶原料，茶葉的莖如果混在里面，那對抹茶的顏色會有的影響，所以不可以放在一起。
6.烘干機：
莖葉分離后莖和葉分別二次烘干用。
碾茶生產線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。
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工廠地址：杭州余杭工業園區